威尼斯欢乐娱人城原标题：深挖需求 提升功能（引题）

台式微蒸烤产品迭代加速（主题）

国际商报记者 王旭光

2023年，对于家电行业来说，“几家欢乐几家愁”。聚焦台式微蒸烤行业，在2017—2020年行业增速持续走高，究其原因，奥维云网小家电事业部相关负责人说：“在这个时间段中，台式复合机产品高爆发，强势拉动整体增长，而这个时期也正是我们提到的2.0阶段，行业加速复合产品迭代，为市场注入了活力。”

奥维云网上述负责人分析称，在2021年后市场规模骤然下降，一方面，由于疫情期间“宅经济”导致消费透支，另一方面，行业面临嵌入式产品的替代，向3.0阶段加速。在此之后，行业规模持续走低。数据显示，2023年，台式微蒸烤行业市场规模为76.6亿元，同比下滑10.5%。行业的下滑状态是长期可预见的，如何从中寻求亮点、实现逆势破局是当下的重中之重。

线上线下齐发力 产品迭代受青睐

在奥维云网上述负责人看来，三年疫情推动电商销售比重走高，同时，渠道碎片化也成为目前家电行业的共性状态。线上社交、内容等性质的渠道加速发展，为消费者带来了更多的选择，而其中发展较快的抖音平台，依靠其强大的用户粘性也成为多方入局的重地，台式微蒸烤行业也在向其发生偏移。

数据显示，2023年，台式微蒸烤抖音电商销售额同比达159.8%，其在线上整体规模占比也由之前的2.3%提升至6.8%。而随着疫情放开，线下购买重回正轨，数据显示，2023年，线下台式微蒸烤市场销售额同比增长0.4%。同时，在渠道选择上，消费者对于更为亲民的百货商店、超市等渠道的倾向性开始加强。

单功能微波炉产品在厨房电器中需求相对刚需，叠加预制菜市场的大趋势，行业迎来大量品牌涌入。数据显示，2023年，台式单功能微波炉市场品牌数量达到129个，比2022年增长97个。同时，随着多方投入加大，市场规模也迎来增长，数据显示，2023年，台式单功能微波炉市场规模达到52.9亿元，同比增长2.3%，其中，线上销量增长5.8%，线下销量增长1.4%。

过去几年，微波炉在高级别市场渗透率相对饱和，而在低级别市场加速渗透。国家统计局公布的数据显示，城镇居民中微波炉产品百户拥有量2016年至2022年基本保持在55台至57台，而在农村市场中百户拥有量从2016年的16.1台提升至2022年的22.8台。低级别市场需求依旧在提升，且具备较大的提升空间。

之前提到复合机产品迭代加速，功能更为全面的微蒸烤产品也呈现出较高的增长趋势。数据显示，2023年，台式微蒸烤复合机市场规模达到7.5亿元，同比增长11.2%，其中，线上销量增长19.3%。

集美捷智是趋势 技术升级是方向

目前，行业迭代加速，产品功能聚焦多维发力，奥维云网上述负责人将产品的发展趋势总结为集、美、捷、智四个字。

集：功能集成不止于微、蒸、烤复合，随着空气炸锅概念的普及，消费者对于空气炸功能的关注度越来越高，技术强相关也推动了台式微蒸烤产品开始大规模升级空炸功能。数据显示，2023年，台式单烤、台式蒸烤、台式微蒸烤品类中搭载空炸功能的产品销售额占比分别达到23.1%、57.2%和56.1%，均获得较大增长。而行业并未止步于目前的功能集成，目前在台式微蒸烤复合机产品中，部分品牌开始布局微蒸烤炸炖产品，强化机型功能复合也满足了消费者更为广泛的场景需求。

美：外观升级是近两年行业发力的重点，对于台式微蒸烤产品来说，年轻化的设计也让产品更为吸睛，而聚焦屏幕的升级是其中一个重要方向。数据显示，2023年，线上台式产品中搭载彩屏的产品销售额占比从0.2%提升至3.6%，其中，台式微蒸烤复合机提升至13.9%。

捷：对于烹饪类产品来说，内部清洗复杂程度一直是消费者关注的一大要素，企业也在产品清洗的便捷性方面进行升级。一方面是对于内腔材质的改善，陶瓷材质、不锈钢镀膜设计等产品也受到消费者青睐；另一方面是产品围绕自清洁程序进行升级，数据显示，具备自清洁功能的产品销售额比重达到9.2%，比2022年同期提升2.0%。

智：厨房小家电品类中的智能需求更多是围绕智慧菜单的需求，随着市场投入的加大，台式微蒸烤烹饪类产品中具备智能菜单的产品比重从5.3%提升至21.2%。

奥维云网上述负责人认为，从目前行业趋势来看，未来，产品功能将围绕“3+N”扩展、智能匹配程序、健康烹饪技术等方面进行升级。

“3+N”扩展即以微蒸烤为基础，叠加空气炸、养生炖、快速煮等需求较高功能的集成品类将成为未来一段时间的发力重点。智能匹配程序是目前市场已经出现个别机型可以通过识别食材重量，进而匹配烹饪时长的智能技术，预计未来行业将会出现对于食物种类及重量均实现识别以推荐对应程序，并完善烹饪过程，提升烹饪口感及美观度。

“空气炸技术的爆发让我们看到消费者对于健康烹饪的需求很大，这对于台式微蒸烤产品来说也是一种方向借鉴，除了对于健康复合功能的完善以外，在蒸烤程序运行过程中实现减脂降糖等健康技术也将成为市场的一大趋势。”奥维云网上述负责人表示，虽然目前台式微蒸烤行业面临需求侧不足、嵌入式产品替代等多重困难，但并不代表行业就此一蹶不振。围绕消费者理性方面的技术升级，以及感性方面的营销破圈，都是需要进一步发力的方向。

来源：国际商报